Kuhinjska oprema se nanaša na vso opremo in pripomočke, ki so nameščeni v kuhinji ali se uporabljajo za kuhanje. Najpomembnejša vrsta kuhinjske opreme so štedilniki, med katere sodijo plinski štedilniki, parni kuhalniki, indukcijski štedilniki, mikrovalovne pečice ali električne pečice. Oprema za predelavo vključuje mešalnike testa, stroje za kuhanje žemljic na pari, stroje za rezanje testa, rezalnike zelenjave, mlinčke za meso in sokovnike. Oprema za razkuževanje in čiščenje vključuje pomivalne delovne mize, pomivalna korita iz nerjavečega jekla, pomivalnike za zelenjavo, pomivalna korita ali pomivalne stroje in sterilizacijske omare. Oprema za shranjevanje živilskih sestavin, pripomočkov in poli-izdelkov pri sobnih in nizkih temperaturah vključuje ravne police, vitrine za riž in moko, hladilnike, zamrzovalnike in hladilnice. Običajna kuhinjska pomožna oprema vključuje prezračevalno opremo, kot so izpušne nape, kanali in enote za obdelavo zraka za sisteme za odvajanje dima; Lovilci maščob in čistilci oljnih hlapov za obdelavo odpadnega plina in odpadne vode; v velikih gostinskih obratih pa se pogosto uporabljajo tudi natakarji.
Funkcionalni prostori gostinske kuhinje so razdeljeni na naslednji način: skladišče osnovnih živil, skladišče ne-osnovnih živil in suhih izdelkov, prostor za kisanje, prostor za pecivo in prigrizke, prostor za hladilnico, prostor za predhodno obdelavo zelenjave, prostor za predelavo mesa in morskih sadežev, prostor za smeti, prostor za razrez in pripravo, prostor za krožnike, prostor za kuhanje, prostor za kuhanje na pari in vrenje, prostor za pripravo hrane, prostor za prodajo in strežbo ter jedilni prostor.
1. Vroča kuhinja: plinske -štedilnike vok, soparniki za riž, kuhalniki za juho, štedilniki iz glinenih posod, parni kuhalniki, indukcijski štedilniki, mikrovalovne pečice in žari;
2. Oprema za shranjevanje: razdeljena na dele za shranjevanje hrane (ravne police, omare za riž in moko, pulti za pripravo itd.) in dele za shranjevanje pripomočkov (omare za začimbe, prodajne delovne mize, različne osnovne omare, stenske omare, kotne omare, več-funkcionalne okrasne omare itd.);
3. Oprema za pomivanje in razkuževanje: sistemi za oskrbo s toplo in hladno vodo, oprema za odvodnjavanje, pomivalna korita, pomivalni stroji, visoko{1}}temperaturne dezinfekcijske omare, oprema za odstranjevanje odpadkov, ki nastanejo med delovanjem kuhinje, odstranjevalci odpadne hrane itd.;
4. Oprema za predelavo hrane: predvsem za obdelavo pultov, orodij in pripomočkov za pripravo, rezanje, mešanje in začimbe;
5. Prehrambeni stroji: predvsem mešalniki testa, mešalniki, rezalniki, stepalniki za jajca itd.;
6. Hladilna oprema: stroji za hlajenje pijač, ledomati, zamrzovalniki, hladilnice, hladilniki itd.;
7. Transportna oprema: dvigala, dvigala, dvigala za hrano itd.; Tudi kuhinjsko opremo lahko glede na uporabo razdelimo na gospodinjsko in komercialno. Gospodinjska kuhinjska oprema se nanaša na opremo, ki se uporablja v domačih kuhinjah, komercialna kuhinjska oprema pa na kuhinjsko opremo, ki se uporablja v gostinstvu, kot so hoteli, restavracije, bari in kavarne. Komercialna kuhinjska oprema se pogosteje uporablja, zato je temu primerno večja, zmogljivejša in težja ter seveda dražja.