Pečica s konvekcijskim ventilatorjem kroži vroč zrak, kar povzroči dvig temperature. To je znano tudi kot konvekcijska funkcija.
Pri peki dveh ali treh plasti hrane hkrati v pečici se spodnji pekač pogosto težko segreje. Vendar pa konvekcijske pečice omogočajo pretok vročega zraka med pladnji, kar povzroči manj neenakomerne zapečenosti. Komercialne pečice lahko pečejo več pladnjev hkrati, kar zahteva manj prostora in omogoča -peko velikega obsega-, kar je ključna prednost.
Prednost konvekcijskih pečic je njihova manjša nagnjenost k neenakomernemu zapečenju, kar omogoča peko več sladic hkrati. Pri kruhu, ki zahteva kontrastno porjavitev, pa je enotna barva lahko neprijetna.
Poleg tega se testo ali testo zaradi konvekcije lažje izsušita. To je še posebej koristno za kruh, kot so rogljički, katerih tekstura je hrustljava, ali druge vrste kruha in piškotov, ki zahtevajo suho, meringue-podobno konsistenco.
Nasprotno pa je pri pecivu, ki ga je treba speči, da doseže vlažno teksturo, kot je biskvit, tanjša ko je plast torte, lažje se izsuši, zaradi česar ni primerna za uporabo.