Na splošno ni priporočljivo hraniti hrane dlje časa na toplem, saj se s tem pospeši kvarjenje, zlasti živil, bogatih z beljakovinami in vodo. Na primer, kuhana kaša ne sme biti topla več kot 6-8 ur; sicer se lahko razmnožijo bakterije, njegova hranilna vrednost in okus pa se zmanjšata. Pri mesu velja, da sveže meso ne sme biti v hladilniku več kot dva dni, medtem ko je kuhano meso lahko v hladilniku nekoliko dlje, a ga je vseeno najbolje porabiti v enem tednu.
Poleg tega lahko nekatera specifična živila, kot je zelena listnata zelenjava, med postopkom segrevanja povzročijo višje ravni nitritov. Dolgotrajno-uživanje takšnih živil je zdravju škodljivo.